Muito similar à pimenta negra (ou pimenta do reino), costuma ser mais utilizada em receitas quando não se deseja aparecer os pontos escuros, como para temperar carnes brancas, por exemplo. Recém-colhida, esta pimenta é imediatamente enviada para ser processada em até 24h, mantendo assim o sabor e aroma intactos. Seu moedor ajustável em cerâmica não permite que o produto enferruje, o que prolonga sua vida útil e garante a espessura desejada ao tempero.