Uma impressionante criação do talentoso enólogo Gabriel Pisano, Elisa's Dreams Open Barrel é um Tannat que, como diz o nome, foi fermentado em barricas de carvalho abertas. A produção minúscula desse incrível tinto cheio de personalidade passa também por desengace manual, uso de leveduras indígenas e pigeage e prensagem à mão - 186 garrafas apenas, entre 8 e 12 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês, mostra aromas delicados de frutas vermelhas e um interessante toque de cogumelo. O palato é denso, rico e generoso, com notas de compota de frutos silvestres e um macio toque de madeira. Uma curiosidade é o rótulo estilizado, criado pela tia de Gabriel que, não por acaso, se chama Elisa.

A Vinci é uma marca do Grupo Mistral e seus vinhos são entregues pela Mistral Importadora Ltda.

Produtor do Vinho: Viña Progreso
País: Uruguai
Região: Progreso
Tipo: Tinto
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 14
Temperatura de Serviço: 18 a 20°C
Sugestão de guarda: Mais de 10 anos
Combinações enogastronômicas: Carnes em geral, cordeiro e caça.
Vinhedo: Vinhedos de alta densidade e clones de baixa produção localizados na região de Progreso Village com vinhas entre 10 e 40 anos de idade.
Vinificação: Os bagos são desengaçados manualmente. Maceração a frio em barricas abertas por 4-6 dias. Prensagem manual. Fermentação tradicional com controle de temperatura. Maceração durante 20 dias. A fermentação malolática ocorre nos próximos 15 a 30 dias.
Maturação: O vinho retorna para as barricas francesas onde ocorreu a fermentação alcoólica para a fermentação malolática e permanece nelas por 6 a 10 meses, sendo 60% novas e 40% de segundo uso.