O Emiliana Salvaje é elaborado com uvas provenientes de cultivo orgânico e dispensa a adição de sulfitos na sua produção. O blend também é inusitado, a composição mistura uma uva tinta e uma branca, Syrah e Roussanne, respectivamente. Como resultado, temos um vinho muito aromático, com notas de frutas, especiarias e perfeito para acompanhar carnes vermelhas e queijos maduros.