La Baleine nasceu em 1934, na França, e hoje é a marca líder no país. Seu símbolo, a baleia, representa a defesa do sal marinho, pois a produção de sal contribui para a biodiversidade da região. A flor de sal é obtida 100% de sal marinho, colhida à mão apenas uma vez por ano, no verão. Devido a sua textura delicada, entrega um nível de sofisticação altíssimo na finalização de pratos.