O Amarone, sem dúvida, é um dos nomes de maior peso no mundo dos vinhos. O seu processo de elaboração envolve uma técnica chamada "apassimento", na qual as uvas são cuidadosamente desidratadas em esteiras antes da fermentação, resultando em sabores e aromas intensamente concentrados. Na taça são perceptíveis os aromas explosivos que remetem a frutas vermelhas e pretas maduras, muito corpo e taninos presentes e refinados.