A Travessa Gastronorm Deep GN 1/4 de Melamina Haus Concept mede 26,5 x 16,2 x 7 cm e comporta cerca de 3 litros. É a fração pequena que ainda tem volume de verdade — a peça de molho quente, caldo e conserva na pista.
3 litros num quarto de vãoFração pequena costuma significar pouca capacidade. Aqui não: os 7 cm de profundidade transformam um quarto do vão GN 1/1 em cerca de 3 L — volume suficiente para molho de macarrão, caldo de feijão, ensopado de acompanhamento ou conserva em salmoura durar o serviço inteiro.
Onde a profundidade importa mais que a áreaMolho e caldo são o caso em que altura vale mais que superfície. Numa travessa rasa de mesma área, o líquido forma uma lâmina fina que esfria rápido e evapora; a concha raspa o fundo desde a primeira porção. Com 7 cm de coluna, o líquido mantém temperatura por mais tempo e a concha mergulha até o fim.
Linha profissional: molhos e caldos na pistaA Haus Concept é do canal HORECA — hotéis, restaurantes, cafeterias e catering — e está à venda online, sem depender de representante. Quatro GN 1/4 Deep num vão dão quatro molhos diferentes à disposição do cliente — em massa, churrasco e comida árabe, é o que faz a pista parecer completa.
Especificações técnicasMarca: Haus ConceptLinha: Gastronorm DeepProduto: Travessa retangular fundaPadrão: GN 1/4 (Gastronorm)Canal: Profissional — HORECA e food serviceDimensões: 26,5 x 16,2 x 7 cmVolume até a borda: Cerca de 3 LMaterial: 100% melaminaCor: BrancoAcabamento: Alto brilhoLava-louças: Sim, inclusive industrialResistência térmica: Até 70 °C por 2 horasCódigo: 54101/004
Cuidados de uso e conservação
Molho quente, no ponto70 °C por 2 horas é o teto. Molho recém-fervido precisa baixar antes de ir para a travessa.
Conserva e curry não manchamA superfície de alto brilho não é porosa: açafrão, páprica, curry e vinagre saem por completo.
Máquina sim, forno nãoVai à lava-louças industrial. Melamina não vai ao forno nem ao micro-ondas.
Perguntas frequentes
Quantos litros cabem na GN 1/4 Deep?Cerca de 3 L até a borda — um quarto da capacidade de uma GN 1/1 Deep.
Serve para molho quente?Sim, dentro dos 70 °C. Os 7 cm de coluna ajudam o líquido a manter temperatura por mais tempo que numa travessa rasa.
Quantas cabem num vão GN 1/1?Quatro — quatro molhos ou caldos diferentes no espaço de uma travessa grande.
Vende para restaurante pelo site?Sim. É peça HORECA à venda online, na quantidade que você precisar, sem representante.

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